一是控制生產(chǎn)人員的操作規(guī)范。

二、控制食品車間周圍的環(huán)境污染(建立清潔車間的操作空間)。

三、防止產(chǎn)品原材料在采購過程中出現(xiàn)質(zhì)量問題。其中，風(fēng)淋室在潔凈室中占有重要地位，采用內(nèi)環(huán)通風(fēng)方式，單側(cè)或多側(cè)噴淋從旋轉(zhuǎn)噴嘴噴出潔凈空氣，有效去除人員身上的污垢。

單吹式：風(fēng)淋室一側(cè)只有噴嘴，水平噴淋，適合要求不高的生產(chǎn)工廠，如桶水生產(chǎn)車間、食品包裝生產(chǎn)線、飲料加工生產(chǎn)線等。

雙吹型：左右兩側(cè)裝有噴嘴，適合食品加工行業(yè)，如糕點(diǎn)、小型干果車間。

三吹式：左右兩側(cè)均配有噴嘴，三側(cè)同時噴灑，達(dá)到較果。適用于出口生產(chǎn)加工企業(yè)等高要求行業(yè)。